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种名 |
白色蟹味菇 |
俗名 |
真姬菇、海味菇 |
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中文学名 |
真姬菇 |
拉丁学名 |
Hypsizygus marmoreus (pk.) Sing. |
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分类地位 |
真菌界，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，玉蕈属（Hypsizygus）。 |
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品种描述 |
白色蟹味菇菌丝体白色，浓密，粗壮，生长整齐。一 般7~9天可长满试管，30~35天即可长满原种瓶或袋。白色蟹味菇子实体丛生，菌盖初扁半球形，边缘内卷，后稍平展，中部稍凸起，整个子实体都呈白色。菌褶近直生，菌柄中生、细长，幼时菌柄内实，后变松软至中空。 |
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食药用功效及食用方法 |
① 经常吃白色蟹味菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。 ② 蟹味菇的烹调方法很多，可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。 |
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培养基 参考配方 |
①原种培养基：木屑40%，棉籽壳40%，麸皮13%，豆粉5%，石膏1%，糖1%。 ②栽培种培养基：木屑55%，棉籽壳29%，麸皮10%，豆粉5%，石膏1%。 |
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栽培条件 |
①温度：白色蟹味菇属低温型、变温结实性菌类菌类，菌丝生长的最适温度为20~23℃；原基分化的适宜温度为14~16℃，需要8~10℃的温差刺激；子实体生长发育的最适温度为13~17℃。 ②湿度：白色蟹味菇为喜湿性菌类，培养料的最佳含水量为65%，出菇房的空气相对湿度应控制在93%以上。 ③空气：白色蟹味菇为好氧性菌类，培养料不宜太细，以保证培养料的通透性。在栽培过程中要经常通风换气。 ④光线：菌丝生长阶段不需要光照，子实体分化和发育阶段则需要一定的散射光，在安全黑暗的条件下，即使菌丝体已达到生理成熟，也不能分化形成子实体。 ⑤酸碱度：菌丝体生长的适宜pH为5.5~6.5。 |
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附注 |
①蟹味菇由于从接种到菌丝生理成熟的时间很长，培养料中的水分会有一定的损失，所以，在出菇前、骚菌后要给予补足，使含水量不低于70%。 ②由于培养料在灭菌后pH会略有下降，所以在配制培养料时，可将培养料的pH调高1~1.5。 ③上述培养基配方仅供参考 |
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