香菇
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香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
所属分类
其他类
关键字
香菇
详情介绍
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种名 |
香菇 |
俗名 |
冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸 |
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中文 学名 |
香菇 |
拉丁 学名 |
Lentinus edodes (Berk.)sing |
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分类 地位 |
真菌界，担子菌亚门，层纲菌，伞菌目，白蘑科，香菇属 |
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品种描述 |
香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合 |
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食药用功效及食用方法 |
宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。 |
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培养基 参考配方 |
①母种培养基：马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升 ②栽培培养基：棉籽壳40%、锯木屑40%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水适量 |
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栽培条件 |
①温度：菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃， ②湿度：在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。 ③光线：香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇正常生长必要条件，菌丝生长不需要光线， ④酸碱度：最适pH在5-6左右。pH值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育 |
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附注 |
①香菇菌丝长满后，应控制好室内的空气相对湿度，以免影响香菇的产量， ②上述培养基配方仅供参考 |
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