鸡腿菇
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鸡腿菇的菌丝体呈浅灰白色绒毛状，浓密，粗壮，生长整齐。一般7~9天可长满试管，40~45天可长满原种瓶或袋。鸡腿菇子实体群生，菌盖幼时近圆柱状，顶部圆，高6~15㎝，宽4~6㎝，后呈钟形；菌盖白色，顶部浅黄色，初时光滑，表皮层后渐裂开形成平状而反卷的羊毛状鳞片。菌肉中部较厚，向边缘渐薄，白色，味柔和。菌褶离生、密，幅稍宽，初时白色，后变为粉灰色至黑色，后期与菌盖边缘一起液化为墨汁状。
所属分类
其他类
关键字
鸡腿菇
详情介绍
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种名 |
鸡腿菇（蘑） |
俗名 |
凤爪蘑、高脚小伞菌(东北)、沙河菌(四川) |
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中文学名 |
毛头鬼伞 |
拉丁学名 |
Coprinus comatus (Müell.ex Fr.) S.F.Gray. |
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分类地位 |
真菌界，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，鬼伞科，鬼伞属（Coprinus）。 |
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品种描述 |
鸡腿菇的菌丝体呈浅灰白色绒毛状，浓密，粗壮，生长整齐。一般7~9天可长满试管，40~45天可长满原种瓶或袋。鸡腿菇子实体群生，菌盖幼时近圆柱状，顶部圆，高6~15㎝，宽4~6㎝，后呈钟形；菌盖白色，顶部浅黄色，初时光滑，表皮层后渐裂开形成平状而反卷的羊毛状鳞片。菌肉中部较厚，向边缘渐薄，白色，味柔和。菌褶离生、密，幅稍宽，初时白色，后变为粉灰色至黑色，后期与菌盖边缘一起液化为墨汁状。菌柄长10~20㎝，粗1~2㎝，圆柱形，近基部渐膨大，白色，光滑。菌环膜质，白色，后期可上下移动，易脱落。 |
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食药用功效及食用方法 |
①鸡腿菇具有益胃、清神、治痔的功能，可治消化不良、精神疲乏和痔疮。还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，有较好的效果。 ②鸡腿菇用作炒、炖、煲汤久煮不烂，口感滑嫩，清香美味。烹调方法很多，比如香糟鸡腿菇、虾仁鸡腿菇、素炒鸡腿菇、杂菜鸡腿菇等。 |
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培养基 参考配方 |
①原种培养基：棉籽壳90%，麦麸9%，碳酸钙1%。 ②栽培培养基：棉籽壳90%，麦麸5%，石灰2%，过磷酸钙2.5%，尿素0.5%。 |
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栽培条件 |
①温度：菌丝生长最适温度为22~25℃，子实体最适温度为16~22℃。 ②湿度：培养料最适合的含水量为60%~65%，菌丝生长阶段空气相对湿度为65%~70%，出菇期适宜的空气相对湿度为85%~95%。 ③空气：鸡腿菇属好气性菌类，栽培过程中要经常通风换气。 ④光线：鸡腿菇菌丝体的生长不需要光照，子实体的形成和生长发育需要一定的散射光。 ⑤酸碱度：菌丝体生长的最适pH为6.5~7.5。 |
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附注 |
①栽培过程中鸡腿菇菌丝、子实体生长需氧量大，要通过经常打开门窗换气，还要防止外风直接直接吹向鸡腿菇，引起菇体泛红起毛。 ②上述培养基配方仅供参考 |
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