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品种名 |
基地平菇 |
俗名 |
姬平菇(大连)、小平菇(山西)、白蘑(东北)、平菇(福建) |
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中文学名 |
姬菇 |
拉丁学名 |
Pleurotus cornucopiae (Paul. ex Pers.) Roll. |
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分类地位 |
真菌界，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属（Pleurotus）。 |
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品种描述 |
姬菇菌丝形态特征为白色、粗壮、浓密、绒毛状、生长整齐，一般5~7天可长满试管，30~35天可长满原种瓶或袋，在适宜的环境条件下，产量较高。姬菇子实体覆瓦状丛生，叠生。菌盖初扁半球形，伸展后中间下凹，扇形，灰白色至近似白色，光滑，较小。菌肉白色。菌褶延生，白色。菌柄偏生或侧生，白色、较粗；菌柄基部有白色绒毛。 |
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食药用功效及食用方法 |
①可治肾虚、阳痿、痢疾等症。所含多糖物质，对小白鼠肉瘤S-180的抑制率为60%~80%，对艾氏瘤的抑制率为60%~70%，可提高机体的免疫功能。 ②可用作火锅配料、炒、煎炸、烤。 |
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培养基 参考配方 |
①原种培养基：棉籽壳88%，麸皮10%，石膏1%，石灰1%。 ②栽培种培养基：棉籽壳58%，木屑30%，麸皮10%，石膏1%，石灰1%。 |
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栽培条件 |
①温度：姬菇菌丝最适生长温度为22~24℃，原基形成和子实体生长发育的最适温度为13~18℃。糙皮侧耳为中温偏低型、变温结实性菌类，昼夜温差在10~12℃左右，对原基的形成和子实体的发育有促进作用。 ②湿度：培养基最适合的含水量为60%~65%，菌丝生长阶段，空气相对湿度以65%~70%为宜，原基分化和子实体发育时，适宜的空气相对湿度为85%~90%。 ③空气：菌丝生长需一定的氧，并随菌丝生长量的增加而随之加大。因此在发菌期要注意通风换气。 ④光线：菌丝生长阶段完全不需要光，原基形成和子实体生长发育则需要一定的散射光。 ⑤酸碱度：最适pH在6.5左右。 |
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附注 |
①姬菇的形态会随着环境条件的不同而有所差异。 ②上述培养基配方仅供参考，在原种培养基中还可以加入一定比例的麦粒，麦粒的爆发力比较强，用麦粒培养基制做的原种接种，只需接入一小点儿菌种即可萌发得很好。 |
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