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种名 |
鲍鱼菇 |
俗名 |
台湾平菇，黑鲍鱼菇，榕树平菇，黑美人菇 |
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中文学名 |
鲍鱼菇 |
英文学名 |
Abalone mushroom |
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分类地位 |
真菌界，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属 |
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品种描述 |
子实体丛生或叠生，中等至大型，菌盖直径5-24cm，初扁半球形，开展后因菌柄着生位置不同而呈漏斗状，表面光滑 ，初期黑至灰黑色，中部色浅；菌褶延生，有横脉，宽，不等长，奶油色；菌柄偏生 ，白色或浅灰色，上部有黑色细粒，内实，质地致密，基部形成较多的孢梗束，头部近球形，黑色，梗白色；孢子印奶油色，孢子长椭圆形，无色。 |
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食药用功效及食用方法 |
①干品中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、可溶性糖、各种氨基酸等含量丰富，长食用可以提高人体肌肉活力，免疫力，增强防病抗病能力 ②可炒、可爆、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩 |
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培养基 参考配方 |
①母种培养基：马铃薯200g，葡萄糖20g，蛋白胨2g,琼脂20g，水1000ml ②原种培养基：木屑74%，麸皮24%，蔗糖1%，碳酸钙1% |
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栽培条件 |
①鲍鱼菇属中高温型菌类，菌丝生长温度范围10-35℃，适温20-32℃，子实体发生温度范围20-32℃，适温25-30℃ ②鲍鱼菇属喜湿性菌类，培养料以含水量60%-65%为宜，出菇阶段空气相对湿度控制在90%左右， ③菌丝生长阶段不需要光照，但在子实体发育阶段则需要一定的散射光 ④菌丝在pH4.1-8.0范围内均能生长，最适为6.2-7.5 |
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附注 |
①菌丝生长对氧气供给无特殊需求，一定浓度的二氧化碳还能刺激鲍鱼菇菌丝的生长，子实体发育阶段需要充足的氧气bong加强通风，当二氧化碳浓度过高时，会长出受到抑制的畸形菇，失去商品价值，因此注意通风换气 ②上述培养基配方仅供参考。 |
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