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茶树菇
子实体单生或丛生，小至中型，菌盖直径4-18cm，初半球形，后渐平展，中央浅凹，浅肉褐色，边缘色较淡，初内卷，后外展，菌肉白色，菌褶直生或稍现隔生，不等长，初白色，后变褐色。菌柄圆柱形，淡黄褐色，中实，纤维质，菌环生菌柄上部，白色，膜质，后期常脱落，孢子卵状椭圆形，浅褐色，孢子印咖啡色。
鲍鱼菇
子实体丛生或叠生，中等至大型，菌盖直径5-24cm，初扁半球形，开展后因菌柄着生位置不同而呈漏斗状，表面光滑 ，初期黑至灰黑色，中部色浅；菌褶延生，有横脉，宽，不等长，奶油色；菌柄偏生 ，白色或浅灰色，上部有黑色细粒，内实，质地致密，基部形成较多的孢梗束，头部近球形，黑色，梗白色；孢子印奶油色，孢子长椭圆形，无色。
白灵菇
种名白灵菇俗名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇、白灵侧耳中文学名白灵侧耳学名Pleurotusnebordensis(Lnzengae)Quel分类地位真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科，侧耳属品种描述白灵菇菌丝粗壮，洁白浓密，活力旺盛，子实体色泽洁白，单生或丛生，较大。菌盖初期呈扁球状，很快扁平，菌盖直径5—15厘米，边缘内卷，表面平滑，白色，肉质肥厚，菌褶延生，密集，长短不一，淡黄白色。菌柄侧
紫芝
紫芝也称“中国灵芝”，味甘，性平。主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇、多糖醇、脂肪酸，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。灵芝是好气高温型真菌，菌丝生长温度以26-38℃为最佳，子实体在24-28℃长势最好，在18℃以下子实体不能正常生长，因此梅州市灵芝栽培最佳季节在4-8月。
青芝
青芝(青芝又名龙芝。)。抱朴子云：[青者如翠羽]，认为云芝{Coriolus versicolar(L.:Fr.)Quel.}可能是青芝的代表,此种真菌亦具革质菌盖,表面有短绒毛,因此富多样色彩变化。灵芝是好气高温型真菌，菌丝生长温度以26-38℃为最佳，子实体在24-28℃长势最好，在18℃以下子实体不能正常生长，因此梅州市灵芝栽培最佳季节在4-8月。
黄芝
黄芝,释名 黄精，灵芝是好气高温型真菌，菌丝生长温度以26-38℃为最佳，子实体在24-28℃长势最好，在18℃以下子实体不能正常生长，因此梅州市灵芝栽培最佳季节在4-8月。灵芝对木材有很强的分解力，能分解木质纤维素中的全部营养。灵芝菌丝在机智含水量为30%-80%时均能生长，适宜含水量为60%-65%，质地疏松、保水力差
黑芝
黑芝，别名玄芝、黑云芝、假灵芝，拉丁名为Fructificatio Amaurodermatis Rudae。黑芝分布于福建、广东、云南、海南、广西、西藏等地的林中地上和地下的埋木上，或附着于土中的腐木上。夏、秋采收，去掉泥沙，晒干，备用。灵芝是好气高温型真菌，菌丝生长温度以26-38℃为最佳，子实体在24-28℃长势最好，在18℃以下子实体不能正常生长，因此梅州市灵芝栽培最佳季节在4-8月。
赤芝
赤芝是灵芝的红色品种，又名丹芝，以生长在江西庐山、安徽霍山的人工生态培植或半野生状态为优，科属经济真菌 -- 非褶菌目 -- 灵芝科 -- 灵芝属。菌盖半圆形，肾形或近圆形，木栓质，宽5-15cm，厚0.8-1cm，红褐色并有油漆光泽，菌盖上具有环状棱纹和辐射状皱纹 ，边缘薄 ，往往内卷。
白芝
白芝,又名玉芝。抱朴子中描述白芝如"截肪"，因此苦白蹄{Fomitopsis officnalic(Vill.:Fr.)Bond.et Sing}可能为此类。这种真菌菌肉质白，如马蹄状，大者可数斤，生于松树和其他针叶树上。灵芝是好气高温型真菌，菌丝生长温度以26-38℃为最佳，子实体在24-28℃长势最好，在18℃以下子实体不能正常生长，因此梅州市灵芝栽培最佳季节在4-8月。
在PDA培养基上菌落白色，菌丝生长较密，纤细。人工培养时，鲍鱼菇的菌丝会迅速在培养基上形成分生孢子梗束，顶部近球形，黑色，梗白色。一般接种后12—15天可长满试管斜面，原种长满瓶约需40天左右，栽培种约需30天左右。
蘑菇
蘑菇(学名：Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。
大球盖菇
大球盖菇色泽鲜艳，菇肉嫩，盖滑柄脆，具有野生菌的清香味。
羊肚菌
种名姬松茸俗名柏拉（式）蘑菇、阿拉里斯茸中文学名巴式蘑菇学名Agaricusblazeimurrill分类地位真菌界，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属品种描述姬松茸菌丝无锁状联合，子实体散生至群生、粗壮，菌盖直径5～11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，菌柄圆柱状，中实，长4～14厘米，直径1～3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近
黄色金针菇
金针菇菌丝体呈白色绒毛状，浓密，较细，粉孢子较多。一般7~9天可长满试管，30~35天可长满原种瓶或袋。子实体成束生长，幼菇菌盖呈淡黄色，菌柄上部颜色淡，下部颜色较深。菇体颜色随光照增强而加深。
白色金针菇
灰色蟹味菇
姬菇Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
